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Die hawaiische regionale Küche
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Die hawaiische regionale Küche

Was ist die hawaiische regionale Küche?

1991 gründeten zwölf Chefköche auf Hawaii die hawaiische regionale Küche, eine kulinarische Bewegung, die die diversen ethnischen Geschmacksrichtungen Hawaiis und internationale Küchen auf kunstvolle Art zusammenbringt. Die hawaiische regionale Küche bedient sich der frischen Zutaten, die auf den Inseln verfügbar sind: Rinder, die auf den Bergweiden von Hawaii Island aufgezogen werden, Obst und Gemüse, das auf der reichhaltigen, vulkanischen Erde in Upcountry Maui wächst und fangfrischer Fisch aus dem Meer, um nur einiges zu nennen.

Wo kann ich die hawaiische regionale Küche erleben?

Sie können die hawaiische regionale Küche auf allen Inseln kosten. Die zwölf preisgekrönten Chefköche kreieren weiterhin köstliche Gerichte und unverkennbare Süßspeisen in weltberühmten Restaurants. Von Waikiki bis Waimea lohnt es sich, in den Restaurants der folgenden Chefköche einen Tisch zu reservieren:

Alan Wong
Alan Wong' Restaurant (Honolulu, Oahu) erreichte 2006 im Gourmet Magazine den 8. Platz unter den Top 50 Restaurants in ganz Amerika. Sie können die Gerichte von Chefkoch Wong auch im Pineapple Room im Ala Moana Center auf Oahu kosten.

Roy Yamaguchi
Roy Yamaguchi wurde als erster Küchenchef Hawaiis mit dem renommierten James Beard Award ausgezeichnet. Besuchen Sie Roy's Hawaii Kai und Roy's Waikiki. Chefkoch Yamaguchi besitzt außerdem Restaurants in Ko Olina auf Oahu, Lahaina und Kihei auf Maui, Waikoloa auf Hawaii Island und in Poipu auf Kauai.

George Mavrothalassitis
Gönnen Sie sich die von Kritikern gefeierte französisch-hawaiische Küche bei Chef Mavro (Honolulu, Oahu). Chefkoch Mavro wurde mit dem angesehenen James Beard Foundation Award ausgezeichnet und sein Restaurant wurde 2009 in die AAA 5-Diamanten-Kategorie aufgenommen.

Peter Merrimam
Merriman's (Waimea, Hawaii Island) wurde elf Jahre nacheinander vom Honolulu Magazine als das beste Restaurant auf Hawaii Island ausgezeichnet. Sie können die Gerichte von Peter Merriman auch im Hula Grill in Kaanapali und Merriman's Kapalua, beide auf Maui, genießen.

Zu den weiteren zwölf Chefköchen gehören Amy Ferguson Ota, Gary Strehl, Jean-Marie Josselin, Roger Dikon sowie die folgenden Küchenchefs, die ebenfalls Restaurants auf Hawaii führen:

Hawaii Island
Sam Choy – Sam Choy's Kai Lanai, Kona.

Maui und Lanai
Mark Ellman – Mala Ocean Tavern, Lahaina. Mala Wailea, Wailea.
Beverly Gannon – Haliimaile General Store, Makawao. Joe's, Wailea. Auch im Lanai City Grille in Lanai City, Lanai.