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Vom Hof auf den Tisch auf Maui
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Vom Hof auf den Tisch auf Hawaii

Hawaii ist schon lange ein Anziehungspunkt für Liebhaber von gutem Essen und alle, die bereit ist, etwas Neues auszuprobieren. Somit ist es nicht überraschend, dass die hawaiische Bewegung „Vom Hof auf den Tisch“ für erhebliche kulinarische Aufregung sorgt. Streifen Sie einfach über einen lokalen Bauernmarkt auf Oahu, Maui, Kauai und Hawaii Island und Sie werden überrascht sein von der Fülle von lokal angebauten und hausgemachten Nahrungsmitteln, wie den süßen Kula-Erdbeeren, hausgemachten Käsesorten aus der Surfing Goat Dairy, Big Island Abalone-Muscheln und der zarten Schokolade aus eigenem Anbau in Wailua.

Dann stellen Sie sich diese leckeren Zutaten in den Händen der Spitzenköche von Hawaii vor – und auf Sie wartet ein wahrer kulinarischer Leckerbissen. Seit seiner Ankunft auf Hawaii im Jahr 1988 hat Chef Mavro Mavrothalassitis die multikulturellen Menschen und die Speisen von Hawaii angenommen und wurde ein Fürsprecher für viele Bauern und Fischer. “Lokal zu kaufen, bedeutet manchmal, dass die Kosten höher sind und der Einkauf länger dauert, aber die Vorteile sind enorm. Lokale Bauern sind erfolgreich und meine Gäste genießen frische, regionale Zutaten und ein Erlebnis, das nur auf Hawaii möglich ist.”

Auf Maui verwendet Chefkoch James McDonald auf der Insel angebaute Lebensmittel in seinen drei Restaurants „PacificO“, „IO“ und „Feast at Lele“, und erklärt, dass die „Vom Hof auf den Tisch“-Angebote von Hawaii mit nichts auf der Welt zu vergleichen sind.

Malama Aina
Während das Konzept lokaler, nachhaltiger Nahrungsmittel in einigen Städten neu sein mag, ist „Malama Aina“ oder auch „Pflege des Landes“ ein Glaube, der tief in der hawaiischen Kultur verwurzelt ist. In den Tagen der haiwaiischen Häuptlinge war das Land in „ahupuaa“ (ah-who-poo-ah-ah) unterteilt - Miniökosysteme, die von den Bergen bis ans Meer reichten. Jede tortenscheibenförmige Parzelle war ein autonomes Landverwaltungssystem, in dem Weideland, Frischwasser und Meeresressourcen sorgfältig gehegt und erhalten wurden.

Heute führt das wiedererwachte Interesse an nachhaltiger Landwirtschaft überall auf Hawaii zu leckeren Überraschungen. Genießen Sie selbst die „Vom Hof auf den Tisch“-Frische auf Oahu, Maui, Kauai, Hawaii Island und Lanai.

Veranstaltungen im Spotlight
Für einen Geschmack von Hawaii nehmen Sie an einer unserer beliebten kulinarischen Veranstaltungen teil.

Kapalua Wine & Food Festival, Maui (Juni)

Kaanapali Fresh, A Culinary Festival, Maui (August)

Hawaii Food & Wine Festival, Oahu (September)

Kau Kau Kailua Village Restaurant Week, Hawaii Island (September)

Coconut Festival, Kauai (Oktober)

Hawaii Fishing and Seafood Festival, Oahu (Oktober)

Mealani’s Taste of the Hawaiian Range, Hawaii Island (Oktober)

The Garden Island Range & Food Festival, Kauai (November)

Partner im Spotlight
Probieren Sie die frischesten Produkte unserer Partner im Spotlight.

Alan Wong’s Restaurant, Oahu

Big Island Bees, Hawaii Island

Chef Mavro, Oahu

MauiGrown Coffee Company Store, Maui

Oasis On The Beach, Kauai

Punaluu Bake Shop, Hawaii Island

Surfing Goat Dairy, Maui

The Beach House Restaurant, Kauai