夏威夷當地美食
什麼是夏威夷地方美食？
1991年，12位夏威夷大廚首創夏威夷地方美食，這場美食運動將夏威夷當地多樣化、充滿民族風情的美食與世界美食充滿創造力地融合在一起。夏威夷地方美食選用島上最新鮮的食材：比如在夏威夷大島山地牧場中養殖的牛、利用茂宜島內陸養分豐富的火山灰種植的水果和蔬菜，以及全世界最優質的魚。
現在，您可在整個夏威夷群島體驗由多位著名大廚為您呈現的夏威夷地方美食。12位獲得多項大獎的原班大廚依然在一家家世界著名的餐館裡忙碌著，烹飪令人垂涎欲滴的主菜和招牌甜點。從威基基到威美亞，開始向這些大廚的餐館預約吧：
Alan Wong
Alan Wong的餐館（歐胡島的檀香山）在2006年美食家雜誌所選全美50家頂級餐館中排名第8。您還可在歐胡島阿拉莫阿那中心（Ala Moana Center）的The Pineapple Room餐廳品嚐Wong大廚的創意菜。
Roy Yamaguchi
Roy Yamaguchi大廚是夏威夷第一位詹姆斯比爾德美食大獎（James Beard Award）的得主。參觀Roy’s Hawaii Kai和Roy’s Waikiki。歐胡島的克歐莉娜（Ko Olina）、茂宜島的拉海納（Lahaina）和基黑（Kihei）、夏威夷大島的威可洛亞（Waikoloa）和可愛島的波普（Poipu）也有Yamaguchi大廚的餐館。
George Mavrothalassitis
您可以盡情享受Mavro大廚深受好評的法式夏威夷風味餐（歐胡島檀香山）。Mavro大廚榮獲著名的詹姆斯比爾德基金會（James Beard Foundation）大獎，他的餐館獲得2009年AAA五鑽評級。
Peter Merrimam
Merriman的餐館（夏威夷大島的威美亞）連續十一年被檀香山雜誌譽為「大島最佳餐館」。您還可在卡納帕利（Kaanapali）的Hula Grill餐館和Merriman的卡帕露亞（Kapalua）品嚐到Peter Merriman的拿手好菜，兩間都位於茂宜島上。
其他12位創始大廚包括Amy Ferguson Ota、Gary Strehl、Jean-Marie Josselin、Roger Dikon以及下列也在夏威夷擁有餐館的大廚：
歐胡島
Sam Choy – Sam Choy的早餐，午餐和蟹（Sam Choy’s Breakfast, Lunch & Crab），檀香山。
茂宜島和拉奈島
Mark Ellman – Mala Ocean Tavern，拉海納。Mala Wailea，威雷亞。
Beverly Gannon –Haliimaile General Store，馬卡瓦。Joe’s，威雷亞。以及Lanai City Grille，位於拉奈島的拉奈市。
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