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Hawaii Regional Cuisine

夏威夷地方美食

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夏威夷地方美食

“夏威夷地方美食”是什么?

1991 年,十二位夏威夷大厨发起了“夏威夷地方美食” (Hawaii Regional Cuisine) 活动,创造性地将夏威夷的多元、多民族美食风味与全球美食相结合。“夏威夷地方美食”采用的是最新鲜的岛上食材,例如:在夏威夷大岛内陆草原上饲养的牛、生长在茂宜岛内陆火山沃土上的水果和蔬菜以及全世界最优质的部分鱼类。发起活动的 12 位大厨包括:Sam Choy、Mark Ellman、Roy Yamaguchi、Beverly Gannon、Roger Dikon、Amy Ferguson Ota、Jean Marie Josselin、Peter Merriman、Philipe Padovani、George Mavrothalassitis、Alan Wong 和 Gary Strehl。

哪里可以体验夏威夷地方美食?

现在,您可以在整个夏威夷群岛品味众多著名大厨为您奉上的夏威夷地方美食。12 位获得多项大奖的大厨依然在世界著名餐厅里发挥创意,制作出令人垂涎欲滴的主菜和招牌甜点。从威基基到威美亚,到处都有这些大厨的餐厅,开始预约吧。

“夏威夷地方美食”大厨:

Alan Wong
Alan Wong's Restaurant (欧胡岛檀香山)在 2006 年美食家 (Gourmet) 杂志全美 50 家顶级餐厅中排名第 8。您还可以在欧胡岛阿拉莫阿纳中心 (Ala Moana Center) 的 The Pineapple Room 餐厅品尝 Wong 大厨的菜品。

Roy Yamaguchi
大厨 Roy Yamaguchi 是夏威夷第一位詹姆斯比尔德基金会大奖 (James Beard Award) 获得者。您可以到 Roy 的餐厅 Roy’s Hawaii Kai 和 Roy’s Waikiki 品尝他的手艺。欧胡岛的科奥利纳、茂宜岛的拉海纳和基黑、夏威夷大岛的威可洛亚和可爱岛的波普也有 Yamaguchi 大厨的餐馆。

George Mavrothalassitis
Chef Mavro (檀香山,欧胡岛)的法式夏威夷风味美食深受好评。Mavro 大厨荣获著名的詹姆斯比尔德基金会大奖,他的餐厅 2009 年获得 AAA 五钻评级。

Peter Merriman
Merriman's (夏威夷大岛威美亚)连续十一年被檀香山杂志 (Honolulu Magazine) 评为“大岛最佳餐厅”。您还可以在卡阿纳帕利的 Hula Grill 餐厅和 Merriman's Kapalua 餐厅品尝到 Peter Merriman 的拿手好菜,这两家餐厅都位于茂宜岛。

Sam Choy
Sam Choy's Kai Lanai (夏威夷大岛科纳)餐厅所有菜品均采用新鲜食材制作,同样吸引食客的还有窗外的凯路亚-可纳古镇全景。

Mark Ellman
Mala Ocean Tavern (茂宜岛拉海纳)和 Mala Wailea (威雷亚)氛围轻松,食物可口,所以深受喜爱。Ellman 来自加州,但是在夏威夷生活的时间已经超过 25 年,他的菜品结合了加州和夏威夷的特点。
Ellman 最近新开的餐厅是位于拉海纳的 Honu Seafood and Pizza,在这里可以纵览美不胜收的海景。

Beverly Gannon
这位“夏威夷地方美食”发起者是一位优秀的女性主厨,她在茂宜岛和拉奈岛有几家餐厅,包括 Haliimaile General Store (茂宜岛玛卡瓦欧)、Joe's (威雷亚)和拉奈烧烤餐厅(拉奈岛拉奈城)。