루아우

하와이와 폴리네시아 지역의 라이브 음악과 역동적인 문화 공연이 펼쳐지는 하와이 전통 향연 루아우를 경험하지 않고는 하와이 여행을 논할 수 없습니다. 

루아우의 역사

고대 하와이에서는 특별한 날에 베푸는 향연을 ‘아하아이나’라고 불렀는데, ‘아하’는 모임, ‘아이나’는 식사를 뜻합니다. 모두 모여 함께 축하하는 것은 하와이의 중요한 문화 전통입니다. 또한, 특별한 의미를 지닌 음식들도 있었답니다. 당시 여성은 남성과 겸상을 할 수 없거나 특정 음식을 먹을 수 없었습니다.  

1819년 카메하메하 2세는 이런 풍습을 없애고 새 시대를 열었습니다. 그는 남녀가 함께 음식을 즐기며 축하하는 특별한 아하아이나를 도입했는데, 이는 사회규범의 놀라운 변화가 아닐 수 없었습니다.  

시간이 가면서 ‘루아우’라는 용어는 특별한 잔치를 통칭하게 되었습니다. 타로 잎인 루아우는 다른 요리와 함께 이런 잔칫상에 자주 올랐습니다. 

인기 루아우 음식

• 포이 : 타로 뿌리를 갈아 만든 것입니다. 어떤 음식과도 함께 먹을 수 있는 전분이죠.
• 칼루아 피그 : ‘이뮤’(구덩이를 파서 만드는 하와이 전통 오븐)로 구워 잘게 찢어낸 돼지고기 요리입니다.
• 치킨 롱 라이스 : 당면과 생강을 넣고 만든 ‘치킨 누들 수프’ 스타일의 요리입니다.
• 라우라우 : 루아우(타로) 잎으로 감싸서 쪄낸 고기 요리입니다. 구덩이를 파서 만드는 전통 오븐인 ‘이뮤’로 쪄냅니다.
• 로미로미 연어 : 연어, 토마토, 양파에 으깬 얼음을 섞어 만든 요리입니다.
• 하우피아 : 코코넛 푸딩을 말합니다.
• 포케 : ‘포케’는 ‘십자형으로 잘게 자른다’(깍뚝썰기)는 뜻입니다. 일반적으로 날생선에 간장, 파, 쿠쿠이넛(캔들넛), 리무(하와이산 해초)를 곁들여 내는 음식이죠. 하지만 생선 뿐만이 아니라 다른 조합도 가능하답니다. 루아우의 전통은 오늘날까지 이어지고 있습니다. 친구와 가족들이 함께 모여 생일은 물론 졸업, 결혼 등을 축하합니다.

루아우는 사적인 행사이지만, 관광객을 위한 다양한 루아우 체험도 많이 있습니다.