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Hawaii Regional Cuisine

하와이 특산 요리

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하와이 특산 요리

하와이 특산 요리란 무엇인가요?

하와이 특산 요리는 1991년에 12명의 하와이 셰프들이 다양한 민족적 향미와 세계 각국의 요리를 창의적으로 접목시켜 만든 요리 스타일입니다. 하와이 특산 요리는 섬에서 나는 신선한 식재료의 이점을 살려 만듭니다. 하와이 아일랜드의 고원 목장에서 자란 소, 업컨트리 마우이의 비옥한 화산 토양에서 재배된 과일과 채소, 그리고 세계 최고 품질의 생선 등이 여기에 해당되죠. 하와이 지역 요리를 선도한 12명의 셰프 군단에는 샘 초이, 마크 엘먼, 로이 야마구치, 베벌리 개넌, 로저 디컨, 에이미 퍼거슨 오타, 장마리 조슬랭, 피터 메리맨, 필립 파도바니, 조르주 마브로탈라시티스, 앨런 웡과 게리 스트렐이 있습니다. 

하와이 특산 요리는 어디에서 맛볼 수 있나요?

하와이 어느 섬에서나 스타 셰프들이 만드는 하와이 특산 요리를 맛볼 수 있습니다. 수상 경력에 빛나는 12명의 스타 셰프들이 운영하는 세계적인 유명 레스토랑에서 군침 도는 앙트레와 특별 디저트를 만나보세요. 와이키키에서 와이메아에 이르기까지 곳곳에 자리한 유명 세프들의 레스토랑을 지금 예약하세요!

하와이 특산 요리 셰프:

앨런 웡
앨런 웡즈 레스토랑(호놀룰루, 오아후)은 2006년 고메 매거진에서 선정한 미국 50대 레스토랑 중 8위에 올랐습니다. 셰프 웡의 메뉴는 오아후에 있는 알라모아나 센터의 파인애플 룸에서도 맛볼 수 있습니다.

로이 야마구치
로이 야마구치는 하와이 최초로 권위 있는 제임스 비어드 상을 수상한 셰프입니다. ‘로이스 하와이 카이’ 또는 ‘로이스 와이키키’에서 로이 야마구치가 선사하는 맛을 즐겨보세요. 야마구치 셰프는 오아후의 코올리나, 마우이의 라하이나와 키헤이, 하와이 아일랜드의 와이콜로아와 카우아이의 포이푸에서도 레스토랑을 운영합니다.

조르주 마브로탈라시티스
프랑스식 하와이 요리로 유명한 ‘셰프 마브로’ 레스토랑(호놀룰루, 오아후)에서 미각을 충족해 보세요. ‘셰프 마브로’는 권위 있는 제임스 비어드 상을 수상했으며, 2009년에 AAA로부터 다이아몬드 5개 등급을 받았습니다.

피터 메리맨
‘메리맨스’(와이메아, 하와이 아일랜드)는 호놀룰루 매거진에 '빅 아일랜드 최고의 레스토랑'으로 11년 연속 선정된 레스토랑입니다. 피터 메리맨의 요리는 마우이의 카아나팔리에 있는 ‘훌라 그릴’과 '메리맨스 카팔루아’에서도 맛볼 수 있습니다.

샘 초이
샘 초이의 ‘카이 라나이’(코나, 하와이 아일랜드)는 신선한 특등급 재료와 역사적 카일루아 코나의 파노라마 전경으로 유명합니다.

마크 엘먼
‘말라 오션 태번’(라하이나, 마우이)과 ‘말라 와일레아’(와일레아)는 엘먼 셰프가 태어난 캘리포니아와 25년 넘게 살고 있는 하와이의 특색이 어우러진 맛깔스러운 메뉴와 재미있는 분위기로 사랑 받는 레스토랑입니다. 엘먼이 가장 최근에 문을 연 레스토랑 ‘호누 시푸드 앤 피자’(라하이나)는 탁 트인 바다 전망이 압권입니다.

베벌리 개넌
하와이 특산 요리를 선도하는 여성 셰프로, ‘할리이마일레 제너럴 스토어’(마카와오, 마우이), ‘조스’(와일레아), ‘라나이 시티 그릴’(라나이 시티, 라나이) 등 마우이와 라나이에서 여러 레스토랑을 운영하고 있습니다.