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Hawaii Regional Cuisine

Die Regionalküche Hawaiis

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Die Regionalküche Hawaiis

Was ist die Regionalküche Hawaiis?

1991 haben zwölf hawaiianische Köche die „Hawaii Regional Cuisine“ ins Leben gerufen, eine kulinarische Bewegung, die auf originelle Art die vielfältigen Aromen von Hawaii mit internationaler Küche verbindet. Die Regionalküche Hawaiis setzt auf die besten und frischesten Zutaten der Inseln wie auf den Hochlandweiden von Hawaii Island gezüchtetes Rind, auf dem vulkanischen Boden in Upcountry Maui angebautes Obst und Gemüse und erstklassigen Fisch. Die Namen dieser zwölf Köche lauten: Sam Choy, Mark Ellman, Roy Yamaguchi, Beverly Gannon, Roger Dikon, Amy Ferguson Ota, Jean Marie Josselin, Peter Merriman, Philipe Padovani, George Mavrothalassitis, Alan Wong und Gary Strehl.


Wo kann ich die Regionalküche Hawaiis kosten?

Auf allen Inseln haben sich eine Reihe von angesehenen Köchen auf die hawaiianische Regionalküche spezialisiert. Die zwölf preisgekrönten Chefköche kreieren weiterhin köstliche Vorspeisen und Desserts in ihren weltbekannten Restaurants. Zwischen Waikiki und Waimea können Sie in diesen Restaurants reservieren.
 

Die Chefköche der hawaiianischen Regionalküche:

Alan Wong

Alan Wong's Restaurant (Honolulu, Oahu) wurde 2006 von der Zeitschrift Gourmet auf Platz 8 der 50 besten Restaurants der USA gewählt. Seine Kreationen können auch im The Pineapple Room im Ala Moana Center auf Oahu gekostet werden.

Roy Yamaguchi

Roy Yamaguchi wurde als erster Hawaiianer mit dem prestigeträchtigen James Beard Award ausgezeichnet. Im Roy's Hawaii Kai und Roy's Waikiki können Sie sich von seiner Kochkunst überzeugen. Er besitzt außerdem Restaurants in Ko Olina auf Oahu, Lahaina und Kihei auf Maui, Waikoloa auf Hawaii Island und in Poipu auf Kauai.

George Mavrothalassitis

Chef Mavro (Honolulu, Oahu) bietet französisch-hawaiianische Küche an, die von den Kritikern begeistert aufgenommen wird. Das Restaurant wurde mit dem renommierten James Beard Foundation Award ausgezeichnet und erhielt 2009 die Auszeichnung AAA Five Diamond.

Peter Merriman

Das Merriman's (Waimea, Hawaii Island) wurde vom Honolulu Magazine elf Mal in Folge zum „Best Big Island Restaurant“ gewählt. Auf Maui können Sie die köstlichen Gerichte von Peter Merriman in den Restaurants Hula Grill in Kaanapali und Merriman's Kapalua probieren.

Sam Choy

Sam Choy's Kai Lanai (Kona, Hawaii Island) bietet einen Panoramablick auf das historische Kailua-Kona – ebenso großartig wie die frischen Zutaten, die der bekannte Küchenchef in seinen Kreationen verwendet.

Mark Ellman

Mala Ocean Tavern (Lahaina, Maui) und Mala Wailea (Wailea) locken Gäste mit ihrer fantastischen Atmosphäre und köstlichen Menüs an, in die Mark Ellmann seine kalifornischen Wurzeln und über 25 Jahre Leben in Hawaii einfließen lässt. Sein neuestes Restaurant ist das Honu Seafood and Pizza (Lahaina), das atemberaubende Aussichten auf den Ozean bietet.

Beverly Gannon

Beverly Gannon, eine der wichtigsten Vertreterinnen der Regionalküche Hawaiis, besitzt einige Lokale auf Maui und Lanai, darunter Haliimaile General Store (Makawao, Maui), Joe's (Wailea) und Lanai City Grille (Lanai City, Lanai).