Luau, la fête hawaïenne | Go Hawaii

Luau

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Luau d’Hawaï

Tout séjour dans les îles hawaïennes se doit d’inclure la découverte du luau, une fête hawaïenne comprenant des banquets, des concerts et des spectacles culturels hauts en couleur, célébrant Hawaï et, plus largement, la Polynésie. 

Histoire du luau

Dans l’Hawaï ancestral, le grand festin organisé pour célébrer une occasion spéciale était appelé ahaaina, aha signifiant rassemblement et aina, repas. Se retrouver pour fêter les grands événements était une tradition culturelle importante.
En outre, selon la croyance, certains aliments symbolisaient des qualités et caractéristiques particulières. À cette époque, les femmes n’avaient pas le droit de manger avec les hommes et certains aliments leur étaient interdits.
Le roi Kamehameha II ouvrit une nouvelle ère lorsqu’il mit fin aux pratiques traditionnelles en 1819. Il organisa en effet un ahaaina spécial où les femmes furent conviées à la table des hommes, ce qui marqua un tournant majeur en matière de normes sociales.   

Avec le temps, le mot luau fut de plus en plus souvent utilisé pour ces fêtes particulières. Le terme luau désigne les feuilles du taro, un mets qui faisait souvent parti des nombreux plats servis aux banquets de ces fêtes. 

Plats populaires du luau

  • Poi : racine de taro pilée. Pâte destinée à accompagner tous les plats.
  • Porc kalua : porc préparé dans un imu ou four enterré puis râpé.
  • Chicken Long Rice : plat qui s’apparente à une soupe de nouilles de poulet, avec des vermicelles chinois et du gingembre.
  • Laulau : viande enveloppée dans des feuilles de luau (taro) puis cuite à la vapeur. Ce plat est traditionnellement préparé dans un four enterré appelé imu.
  • Saumon lomilomi : accompagnement fait de saumon, tomates, oignon et glace pilée.
  • Haupia : flan à la noix de coco.
  • Poke : littéralement, ce terme signifie « découper en morceaux ». Ce plat est généralement à base de poisson cru servi avec une variété de condiments comme le shoyu (sauce soja), des oignons verts, de la noix de kukui (bancoulier) ou du limu (algue). Mais il en existe d’autres variantes sans poisson.

La tradition du luau se perpétue. Amis et proches se réunissent lors d’un luau pour fêter une occasion spéciale, par exemple l’obtention d’un diplôme, un mariage ou, le plus souvent, un anniversaire. Ces fêtes sont privées, mais les vacanciers ont la possibilité de participer à différents luau à travers l’État pour découvrir cette tradition.

Où participer à un luau

Nous nous excusons pour tout inconvénient, mais nos listes d'entreprises locales sont en anglais seulement.
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Ahaaina Luau
Oahu
Aha’aina Luau
2259 Kalakaua Ave.
Honolulu, HI 96815
Summary

Waikiki’s only oceanfront dinner show is a culinary and sensory celebration, commemorating Hawaiian culture and transforming the traditional island experience in grand Royal Hawaiian style. The Royal Hawaiian’s ‘Aha‘aina is a lavish epicurean journey through time.

Websites
Fireknife Trio
Maui
Drums of the Pacific Luau
200 Nohea Kai Drive
Lahaina, HI 96761
Summary

Experience Polynesian culture at the Drums of the Pacific Luau located at the Hyatt Regency Maui. Enjoy song and dance from the islands of Polynesia, including an all-you-can-eat buffet with traditional island fare, authentic imu ceremony, and three-man Samoan fire-knife dance, all oceanside.

Websites
Luau Dancers
Hawaii
Voyagers of the Pacific at the Royal Kona Resort
Royal Kona Resort
75-5852 Alii Drive
Kailua-Kona, HI 96740
Summary

As the sun sets on the legendary shores of Kailua Bay, the excitement of the Royal Kona Luau, Voyagers of the Pacific, comes to life. Spectacular ocean views, awe-inspiring sunsets and the sound of waves softly breaking on the lava shore provide a breathtaking backdrop for an unforgettable journey.

Websites
Ha_show1
Oahu
Ha: Breath of Life at the Polynesian Cultural Center
55-370 Kamehameha Highway
Laie, HI 96762
Summary

Hā: Breath of Life, is a stunning evening show featuring over 100 Polynesia performers, special effects, animation and surround sound. It is a story of passion, ignited by fire, song, and dance. This 90-minute, world-famous, award-winning show is a MUST see and truly an unforgettable experience.

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