Luau, la fête hawaïenne | Go Hawaii

Luau, la fête hawaïenne

Luau

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Luau d’Hawaï

Tout séjour dans les îles hawaïennes se doit d’inclure la découverte du luau, une fête hawaïenne comprenant des banquets, des concerts et des spectacles culturels hauts en couleur, célébrant Hawaï et, plus largement, la Polynésie. 

Histoire du luau

Dans l’Hawaï ancestral, le grand festin organisé pour célébrer une occasion spéciale était appelé ahaaina, aha signifiant rassemblement et aina, repas. Se retrouver pour fêter les grands événements était une tradition culturelle importante.
En outre, selon la croyance, certains aliments symbolisaient des qualités et caractéristiques particulières. À cette époque, les femmes n’avaient pas le droit de manger avec les hommes et certains aliments leur étaient interdits.
Le roi Kamehameha II ouvrit une nouvelle ère lorsqu’il mit fin aux pratiques traditionnelles en 1819. Il organisa en effet un ahaaina spécial où les femmes furent conviées à la table des hommes, ce qui marqua un tournant majeur en matière de normes sociales.   

Avec le temps, le mot luau fut de plus en plus souvent utilisé pour ces fêtes particulières. Le terme luau désigne les feuilles du taro, un mets qui faisait souvent parti des nombreux plats servis aux banquets de ces fêtes. 

Plats populaires du luau

  • Poi : racine de taro pilée. Pâte destinée à accompagner tous les plats.
  • Porc kalua : porc préparé dans un imu ou four enterré puis râpé.
  • Chicken Long Rice : plat qui s’apparente à une soupe de nouilles de poulet, avec des vermicelles chinois et du gingembre.
  • Laulau : viande enveloppée dans des feuilles de luau (taro) puis cuite à la vapeur. Ce plat est traditionnellement préparé dans un four enterré appelé imu.
  • Saumon lomilomi : accompagnement fait de saumon, tomates, oignon et glace pilée.
  • Haupia : flan à la noix de coco.
  • Poke : littéralement, ce terme signifie « découper en morceaux ». Ce plat est généralement à base de poisson cru servi avec une variété de condiments comme le shoyu (sauce soja), des oignons verts, de la noix de kukui (bancoulier) ou du limu (algue). Mais il en existe d’autres variantes sans poisson.

La tradition du luau se perpétue. Amis et proches se réunissent lors d’un luau pour fêter une occasion spéciale, par exemple l’obtention d’un diplôme, un mariage ou, le plus souvent, un anniversaire. Ces fêtes sont privées, mais les vacanciers ont la possibilité de participer à différents luau à travers l’État pour découvrir cette tradition.

Où participer à un luau

Nous nous excusons pour tout inconvénient, mais nos listes d'entreprises locales sont en anglais seulement.
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Ahaaina Luau
Oahu
Ahaaina Luau
2259 Kalakaua Ave.
Honolulu, HI 96815
Summary

Waikiki’s only oceanfront dinner show is a culinary and sensory celebration, commemorating Hawaiian culture and transforming the traditional island experience in grand Royal Hawaiian style. The Royal Hawaiian’s ‘Aha‘aina is a lavish epicurean journey through time.

GERMAINE'S LUAU WAHINE ON BEACH
Oahu
Germaine's Luau
91-119 Olai St
Kapolei, HI 96707
Summary

At our Luau Site, step back in time 100 years to the Hawaii of yesterday and "Experience Ohana" as you dine under palm trees and stars at our beach while being entertained Hawaiian-style. We also offer professional Polynesian entertainment for weddings, parties and conventions at your event space.

Fireknife Trio
Maui
Drums of the Pacific Luau
200 Nohea Kai Drive
Lahaina, HI 96761
Summary

Experience Polynesian culture at the Drums of the Pacific Luau located at the Hyatt Regency Maui. Enjoy song and dance from the islands of Polynesia, including an all-you-can-eat buffet with traditional island fare, authentic imu ceremony, and three-man Samoan fire-knife dance, all oceanside.

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