Cuisine hawaïenne | Go Hawaii
Culinary

Gastronomie

Suite de la visite

Culture culinaire hawaïenne

Profitant d’une abondance de fruits et légumes frais, de terres intérieures fertiles servant de pâturage au bétail et des eaux du Pacifique qui fourmillent d’excellents poissons dignes des meilleurs maîtres sushi, la cuisine hawaïenne est une riche mosaïque de traditions et de saveurs. Elle mêle d’anciennes coutumes à des influences internationales apportées à Hawaï durant des siècles, formant ainsi une gastronomie qui compte plus de strates qu’un oignon de Maui. De l’aube jusqu’à tard dans la nuit, Hawaï comble les visiteurs d’une variété inouïe de mets succulents, dont des plats régionaux hawaïens qui associent les différentes saveurs des îles aux fruits des fermes et plantations de l’archipel.

Les goûts des Hawaïens ont été façonnés par des générations d’immigrés venus des quatre coins de la planète, il n’est donc pas étonnant de trouver un melting-pot de spécialités culinaires de différents pays. À Hawaï, les habitudes alimentaires reflètent celles du monde entier, mais il existe aussi des mets locaux plus ou moins typiques de l’archipel. Le plat phare de la street food hawaïenne est le plate lunch, qui réunit dans une même assiette en carton toute sorte de préparations, du bœuf sauce teriyaki accompagné de deux cuillerées de riz au spam musubi, un encas d’inspiration japonaise. Au petit déjeuner, les Hawaïens ont un faible pour le loco moco (riz blanc surmonté d’un steak haché, d’un œuf au plat et de sauce brune), la shave ice (glace pilée arrosée de sirop au goût exotique) et l’haupia, un flan de coco local.

Dernière chose : en hawaïen, « délicieux » se dit ono !

Vidéo: Cuisine hawaïenne

Laissez-vous surprendre par des saveurs hawaïennes inhabituelles avec de copieux plats locaux, des spécialités de l’archipel et des mets authentiques servis dans des restaurants gastronomiques ou de la ferme à l’assiette, mais aussi des petites adresses exclusives et incontournables.

Découvrez la cuisine et la gastronomie

Cuisine régionale d’Hawaï

Créée par douze chefs précurseurs, la cuisine régionale d’Hawaï met à l’honneur les ingrédients les plus frais de l’archipel, dont le bœuf élevé sur place, le poisson des eaux hawaïennes et les fruits et légumes qui poussent sur le sol volcanique.

Marchés de producteurs

Sweet lilikoi (fruit de la passion), succulents ananas, cake aux bananes fraîchement cuit ou noix de macadamia locales, les marchés d’agriculteurs d’Hawaï redonnent un sens au mot « frais ».

Visites de fermes et d’exploitations agricoles

Découvrez l’abondance des produits cultivés sur le riche sol volcanique d’Hawaï.

Luau hawaïen

Pour vivre une véritable expérience hawaïenne, vous devez absolument assister à la fête traditionnelle du luau, véritable événement culturel et culinaire. C’est l’occasion de déguster du porc kalua préparé dans un imu (type de four enterré), du laulau (bœuf, porc, poulet ou poisson cuit dans des feuilles de taro) et du poi (pâte de taro) tout en observant les danseuses de hula, dont les gestes gracieux racontent une histoire.

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Découvrez la cuisine hawaïenne

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Hawaii Forest & Trail Oahu
Oahu
Hawaii Forest & Trail
Summary

Let Hawaii Forest & Trail show you an authentic Oahu, utilizing our unparalleled land access and interpretive guiding approach to provoke authentic place-based experiences that illuminate the island’s unique regions through in-depth interactions with our nature and culture. Our Hawaii Oahu tours offer a different perspective.

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Cane & Canoe
Maui
Cane & Canoe
1 Bay Drive
Lahaina, HI 96761
Summary

Cane & Canoe offers a window into the Hawaiian soul – both past and present. Here, in this historically rich locale, locals and travelers come together, savoring creative, modern cuisine that celebrates Hawaii’s diverse cultural influences while showcasing its freshest, locally sourced ingredients.

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Beekeeping Farm Tour
Hawaii
Big Island Bees
82-1140 Meli Rd
Suite 102
Captain Cook, HI 96704
Summary

Come visit our honey & bee farm in Captain Cook! Take a beekeeping farm tour & join us as we open a beehive. Sample our organic honeys, all produced from rare blossoms found on the Big Island, and browse our store and museum full of honey, beeswax products and beekeeping memorabilia.

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Papaya Sorbet
Oahu
Kahuku Farms
56-800 Kamehameha Hwy
Kahuku, HI 96831
Summary

Take a Fun Filled Wagon Ride through one of Oahu's most Beautiful Farms and learn about the history, people and crops of this special place! Visit our Farm Café for Fine Country Gifts, Fresh Island Fruit and Tasty Treats from our Fields!

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Pupus and mai tais
Kauai
Tasting Kauai
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Tasting Kauai invites residents and visitors on a culinary romp through paradise. Learn how to buy local through educational and fun events while connecting with Kauai’s culture, aloha, people and land. A portion of all book and tour sales are donated to the Hawaii Food Bank - Kauai Branch.

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Kimo's
Maui
Kimo's
845 Front Street
Lahaina, HI 96761
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Historic landmark restaurant located on the water in Lahaina. Famous for fresh fish steaks and local fare. There's only one Kimo's!

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Reef Bar and Market
Oahu
Reef Bar and Market Grill
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Located on iconic Waikiki Beach, the Reef Bar & Market Grill offers casual all-day dining modeled after authentic local island meat and fish markets. Guests select fresh “farm-to-beach” ingredients and grill their own steaks beachside in a one-of-a-kind interactive dining experience. The combination of locally sourced meats and seafood, farm-fresh produce and invigorating trade winds create an incomparable recipe for the perfect meal.

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