Comme pour toutes les îles hawaïennes, la cuisine de Kauai est définie par des ingrédients frais, des saveurs d'inspiration mondiale et des couleurs si vives qu'elles sont généralement réservées aux arcs-en-ciel. Que ce soit pour une cuisine raffinée, des repas locaux ou des fruits fraîchement cueillis sur un stand en bordure de route, les produits frais sont toujours de saison sur l'île de Kauai.

Hawaii Regional Cuisine - un mouvement de cuisine vieux de plusieurs décennies qui se concentre sur les ingrédients cultivés dans l'île - peut être dégusté dans des restaurants comme Merriman's Fish House et Poipu Bar & Grill de Roy, où vous pourrez déguster des mahimahi, wahoo et autres fruits du mer. À Koloa, Red Salt est une autre option haut de gamme acclamée.

Réservez une nuit pendant votre voyage pour vous régaler de kalua pig et de taro dans un authentique luau hawaïen, que vous pouvez faire à plusieurs endroits, de Kapaa à Poipu.

Shave Ice est un dessert distinctement hawaïen que l'on peut trouver dans les stands autour de l'île, tandis que le magasin de crème glacée Lappert's Hawaii basé à Kauai est parmi les moyens préférés de l'île pour rester au frais. Et assurez-vous de goûter des produits frais et des produits alimentaires locaux au Sunshine Markets de Kauai (le nom local pour les marchés fermiers), qui se tient dans toute l'île dans des villes comme Lihue et Hanapepe.