Oahu est le centre urbain d’Hawaï et sa scène culinaire dynamique vous réserve une multitude d’expériences gastronomiques aussi créatives que délicieuses, reflétant la diversité culturelle de l’archipel. Offrez-vous un dîner de rêve dans l’un des établissements haut de gamme qui font la réputation culinaire d’Honolulu ou faites des économies sans renoncer au plaisir en dégustant des plats goûteux proposés par les restaurants décontractés, les cafés et food trucks de l’île. À Oahu, savourez des spécialités locales dans de petites villes comme Kapahulu ou dînez dans un cadre raffiné en réservant une table dans les meilleurs restaurants d’Hawaï, dans les quartiers de Waikiki, Kaimuki et Chinatown.

Quelques-uns des plus grands chefs internationaux sont installés à Oahu.Alan Wong (Alan Wong’s Restaurant), Roy Yamaguchi (Roy’s Waikiki), George Mavrothalassitis (Chef Mavro Restaurant) et Phillippe Padovani (Elua) figurent parmi les figures de proue de la cuisine régionale d’Hawaï. Lancé il y a 25 ans, ce mouvement culinaire influence encore aujourd’hui les restaurateurs de l’île. Ces légendes des fourneaux du pays utilisent les ingrédients et produits locaux de première fraîcheur pour créer des plats savoureux qui mêlent la tradition culinaire hawaïenne avec des influences japonaises, chinoises et philippines, mais aussi des touches de cuisine américaine classique, parmi tant d’autres inspirations.

De talentueux jeunes chefs proposent aussi une interprétation moderne des spécialités hawaïennes et asiatiques en utilisant des ingrédients locaux frais et des techniques créatives. Pour les déguster, rendez-vous dans les restaurants d’Honolulu tels que The Pig and the Lady, Lucky Belly et Mud Hen Water.

Sur la côte nord, l’ambiance est très décontractée et dans l’assiette, l’accent est mis sur les fruits de mer frais. Les tacos au poisson sont l’un des plats phares de villes emblématiques du surf comme Haleiwa. Autres classiques du coin : les « shrimp trucks » (food trucks spécialisés dans les plats à base de crevettes) et la shave ice, sorte de cornet de glace typiquement hawaïen qui offre une pause rafraîchissante bienvenue.