Comida tradicional hawaiana

La gastronomía hawaiana cuenta con una gran variedad de sabores y tradiciones, gracias a la abundancia de frutas y vegetales frescos, las granjas de ganado en tierras altas y fértiles, y las aguas del océano Pacífico, que están repletas de peces ideales para hacer sashimi. Aquí, las antiguas costumbres se fusionan con las influencias globales que impregnaron Hawái durante muchas generaciones, lo que aportó a nuestra cultura gastronómica local más capas que una cebolla de Maui. Desde la gastronomía regional de Hawái de la granja a la mesa hasta los tradicionales banquetes para la ke alii (realeza), encontrará deliciosos tesoros culinarios en toda la isla de Hawái.

Oahu, conocida como «El lugar del encuentro», es un paraíso para los que disfrutan del buen comer y, en los últimos años, Honolulu ha aflorado como una de las principales mecas culinarias de los Estados Unidos. Pasee por puestos de comida como los de Kakaako, Kaimuki y Chinatown para descubrir una gran variedad de restaurantes modernos y tiendas de comidas familiares que sirven especialidades locales, como el plate lunch y el loco moco (arroz blanco cubierto con hamburguesa frita, huevo frito y salsa de carne). Desde el centro de Honolulu hasta Waikiki, reserve una mesa en uno de los emblemáticos restaurantes de comidas gourmet que hacen destacar a la gastronomía hawaiana a nivel mundial, incluidos Roy’s y Chef Mavro.

Si su viaje lo lleva hasta Kauai, organice un épico pícnic de estilo hawaiano en los famosos mercados al aire libre de la isla y dese el gusto con una memorable comida en los sitios de moda, como Merriman’s o Eating House 1849. La combinación en Maui de puestos de comida junto a la carretera y restaurantes gourmet se ve enriquecida por la abundante siembra de frutos en la región de Kula de la isla. La isla de Hawái ofrece opciones gastronómicas tan diversas como sus paisajes; solo recuerde finalizar su comida con una taza de café de cosecha propia de Kona. Y no se deje engañar por las poblaciones más pequeñas de Lanai y Molokai: estas islas profundamente arraigadas ofrecen toneladas de sabores locales, desde esponjosas rosquillas y pan fresco en Kanemitsu’s Bakery, en Kaunakakai, hasta sushi de calidad superior del famoso chef Nobu Matsuhisa, en Nobu Lanai.

Los festivales gastronómicos en las islas de Hawái exhiben nuestro mundo culinario local. Eventos prestigiosos, como el Hawaii Food & Wine Festival y el Kapalua Wine & Food Festival, reúnen a excelentes chefs, sumilleres y productores de vino de Hawái (y de todo el mundo). Desde poi hasta panqueques, aprenda todo sobre el «pan de cada día» en el East Maui Taro Festival y saboree una muestra de la verdadera exquisitez hawaiana en todas sus formas en el Waikiki Spam Jam. El Kona Coffee Cultural Festival es, sin duda, una ocasión deliciosa para aprovechar hasta la última gota, mientras que apreciados eventos como el Maui Onion Festival, el Lanai Pineapple Festival y el Kauai Coconut Festival rinden homenaje a nuestros cultivos locales.

Y, hablando de chefs famosos, puede hasta cenar en restaurantes dirigidos por dos exconcursantes del programa Top Chef: Koko Head Café de Lee Anne Wong, en Honolulu, y Roof in Kahului de Sheldon Simeon, adorado por sus fans, en Maui. Y, por supuesto, un viaje a Hawái no se vive en su plenitud sin experimentar los placeres sensoriales de una auténtica luau: una celebración nocturna de la rica cultura y la gastronomía de nuestras islas en las que abunda lo ono (delicioso).